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May’16:海底椰川貝百合湯、五指毛桃土茯苓雞湯、魚翅瓜海底椰川貝雪耳雞湯、龍脷葉杏仁雪梨湯、雜菇燜飯、黑椒牛仔骨拌西蘭花

  • 海底椰川貝百合湯
  • 五指毛桃土茯苓雞湯
  • 魚翅瓜海底椰川貝雪耳雞湯
  • 龍脷葉杏仁雪梨湯
  • 雜菇燜飯
  • 黑椒牛仔骨拌西蘭花

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  • 海底椰
  • 百合
  • 玉竹
  • 川貝
  • 麥冬
  • 南北杏
  • 無花果
  • 陳皮
  • 豬展

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  • 土茯苓
  • 五指毛桃
  • 赤小豆
  • 薏米
  • 蓮子
  • 茨實
  • 無花果
  • 紅蘿蔔
  • 陳皮

魚翅瓜海底椰川貝雪耳雞湯

  • 魚翅瓜
  • 紅蘿蔔
  • 海底椰
  • 川貝
  • 百合
  • 雪耳
  • 南北杏
  • 淮山
  • 蜜棗
  • 雞腿

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  • 龍脷葉
  • 雪梨
  • 羅漢果
  • 無花果
  • 南北杏
  • 豬展

0516-%e9%9b%9c%e8%8f%87%e7%87%9c%e9%a3%af雜菇燜飯
很香~最近的至愛

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黑椒牛仔骨拌西蘭花

May’16:芒果腸粉

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材料(4條)─分量
熟芒果─1個
蒟蒻粉─40克
椰漿─200毫升
砂糖─35克
水─250毫升

芒果漿:

芒果碎肉─適量
砂糖─5克
水─10毫升

做法:

  • 蒟蒻粉加水攪勻完全溶合後,加入椰漿和砂糖以慢火加熱至滾,期間要不斷攪拌以免黏底。
  • 盤上鋪上保鮮紙後,將適量煮好的椰汁倒進,用手輕輕地搖動平盤使椰汁均勻形成一層薄薄的膜,放置一旁待凝固,等待10分鐘待其凝固。
  • 芒果去皮後切成四塊長條,切剩的芒果肉用來做芒果醬。
  • 取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上,然後捲成腸粉狀。
  • 將蒟蒻皮切成四份,把芒果肉放上後捲起,以保鮮紙包好冷藏半小時。
  • 將餘下的芒果肉加入砂糖,用電動攪拌器打成芒果泥,上碟後淋在芒果腸粉上即可。

Apr ’16: 青梅

在市場看到有梅子買,決定自製青梅酒和青梅醬~~

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0416-%e9%9d%92%e6%a2%85-2自製青梅酒
材料比例:
青梅,冰糖,米酒 (1:0.5:1)

做法:
青梅用牙籤將蒂頭條走,之後用冷開水洗淨
洗淨後放置在陰涼地方吹乾
吹乾後將青梅一粒一粒放入玻璃瓶內,逐少加入碎冰糖,倒入米酒,酒要將青梅浸過面
青梅酒置陰涼處,每天稍為轉轉瓶子,浸2~3個月即可飲用

自製青梅醬
有些梅子有破損,不宜浸酒,生吃卻太酸且很苦澀,那就把爛的地方切走,做成梅子果醬吧~

材料:
青梅,蜂糖

做法:
梅子清洗後浸在鹽水去掉苦澀味
梅子放在鍋中,加入蜂糖,中火煮至蜂糖全部融化,不停輕輕攪拌,去核後再收小火煮至色澤稍微變深變濃即可入瓶,趁熱入瓶,倒置冷卻

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送馬迎羊 ’15:得意卡通公仔湯圓

0115 卡通公仔 1 0115 卡通公仔 2自製得意卡通公仔湯圓

Steps: 將糯米粉與其它顏色粉拌勻,然後加熱水搓均做顏色粉團,再加以造型就完成了~
餡兒:麻蓉、紅豆、麥提莎等都可

小熊
:糯米粉+朱古力粉
鼻子:糯米粉+(少)香橙香油

大吉
:糯米粉+(多)香橙香油
葉柄:糯米粉+朱古力粉
葉柄:糯米粉+綠茶粉

小豬
糯米粉+(少)香橙香油